KERST BIJ COCO73

Kerstmenu’s

Tijdens de feestdagen serveren wij in de Korte Putstraat twee kerstmenu’s. Kerst Royale telt zeven gangen en opent met een amuse van ossenworst. Kerst Klassiek is iets compacter en houdt het bij de klassiekers. Beide menu’s worden aan tafel geserveerd, van het breekbroodje tot het dessert van de chef.

GROEPSMENU KERST ROYALE

€ 80,- P.P.

AMUSE

OSSENWORST BITE

Ossenworst | piccalillygel | eidooiercrème

BROOD

BREEKBROODJE

Brioche | gerookte knoflookboter | hazelnoot

VOORGERECHT

GRAVAD LAX

Gemarineerde zalm | komkommer | citrusgel | dille | oesterschuim

of

STEAK TARTAAR

Rundertartaar | eidooiercrème | crème fraîche | eendenlever | aardappelkaantjes

TUSSENGERECHT

POMPOEN BURRATA

Burratacrème | zoetzure pompoen | sinaasappelgel | misokaramel | pompoenpit

TUSSENGERECHT II

COQUILLE

Bloemkoolcrème | beurre noisette | hazelnoot | truffelschuim

HOOFDGERECHT

BAVETTE

Aardappelmousseline | rode portjus | hazelnoot

of

CORVINA

Jus van cèpes | mousseline | duxelles van paddenstoelen | kaantjes

DESSERT

CHEF’S DESSERT

Pure chocolade | praliné-ijs | chocoladecrumble | sinaasappel-champagne espuma | gel noël

GROEPSMENU KERST KLASSIEK

€ 65,- P.P.

BROOD

BREEKBROODJE

Brioche | gerookte knoflookboter | hazelnoot

VOORGERECHT

GRAVAD LAX

Gemarineerde zalm | komkommer | citrusgel | dille | oesterschuim

of

STEAK TARTAAR

Rundertartaar | eidooiercrème | crème fraîche | eendenlever | aardappelkaantjes

TUSSENGERECHT

POMPOEN BURRATA

Burratacrème | zoetzure pompoen | sinaasappelgel | misokaramel | pompoenpit

HOOFDGERECHT

BAVETTE

Aardappelmousseline | rode portjus | hazelnoot

of

CORVINA

Jus van cèpes | mousseline | duxelles van paddenstoelen | kaantjes

DESSERT

CHEF’S DESSERT

Pure chocolade | praliné-ijs | chocoladecrumble | sinaasappel-champagne espuma | gel noël

WhatsApp