Tijdens de feestdagen serveren wij in de Korte Putstraat ons Kerstmenu CoCo 2026. Het menu opent met een amuse van ossenworst en krab, daarna kies je per gang uit twee gerechten. Liever vegetarisch? Daarvoor hebben we een volledig vegetarisch kerstmenu. Beide menu’s worden aan tafel geserveerd, van de amuse tot het dessert.
Ossenworst | piccalillygel | gerookte eidooiercrème
Tartelette | krab | zeewier
Zeeuwse creuse | champagne | kaviaar
Brioche | beurre noisette | hazelnoot
Pata negra | capocollo in carta | truffelsalami
Kimchivinaigrette | piquillopeper | gepofte rijst
Runderrosbief | rillette van makreel | groene appel | oesterschuim
Aardappelgnocchi | parmezaan | bieslook | truffelmayonaise | klassiek
Burratacrème | zoetzure pompoen | mandarijn | five spice | crumble
Zwarte knoflook | truffelschuim | aardappelmousseline
Eendenborstfilet | crème van knolselderij | sauce albufera
Aardappelmousseline | rode portjus | hazelnoot | verse truffel
+ eendenlever € 6,-
Jus van cèpes | mousseline | duxelles van paddenstoelen | kaantjes
Brioche | tonkaboonparfait | karamelschuim | fleur de sel
Whipped camembert | hazelnootcrumble | PX-stroop
Brioche | beurre noisette | hazelnoot
Tartaar van rode biet | zwarte peper-bramengel | bramen | boekweit
Burratacrème | zoetzure pompoen | mandarijn | five spice | crumble
Aardappelgnocchi | duxelles van paddenstoelen | parmezaanmousse | verse truffel
Crème van knolselderij | groentethee | gepofte zaden | basilicumolie | gezouten citroenpesto
Brioche | tonkaboonparfait | karamelschuim | fleur de sel
