brioche | gerookte knoflookboter | fleur de sel
wisselend | 2 stuks
2 stuks | tonijntartaar | oosters
krabvlees | groene appel | bieslook | venkel | pane carasau
krokante kip | sticky gochujang | sesam
rendang | limoenmayonaise | bieslook | parmezaan
60 gram | jamon selection, 48 maanden gerijpt
1 | 6 | 12 stuks
Klassiek: Citroen | rodewijnazijn | tabasco
CoCo73: zwarte peper | groene appel | bloedsinaasappel - champagne espuma
truffelmayonaise | gebakken paddenstoelen | parmezaan | pijnboompitten
krokante kip | truffelhoning | ponzu | truffelzout
brioche toast | klassiek | eidooiercrème | salsa verde | hazelnoten | mosterd | kappertjes
zuurdesem | kruidenroomkaas | dille | rode ui | zoetzure komkommer | kiemgroenten | venkel
brioche toast | rozemarijnhoning | hazelnoten | verse vijgen | basilicumolie | sakura cress
brioche toast | little gem | zoetzure kool | limoenmayonaise | parmezaanse kaas | cashew
zuurdesem | gesmolten brie | pata negra | hazelnoot | truffelhoning
zuurdesem | 2 rundvleeskroketten van De Bourgondiër | mosterdmayonaise
zuurdesem | avocado-burratacrème | kimchi | basilicumolie | kiemgroenten | venkel
zuurdesem | flat iron steak | salsa verde | zoetzure groenten | limoenmayonaise
brioche toast | gerookte kip | bacon | tomaat | little gem | gebakken ei | dragonmayonaise | salsa verde | pijnboompitten
zuurdesem | pastrami | zuurkool | mosterd | emmentaler | dragonmayonaise
brioche toast | emmentaler | achterham | mornaysaus
MAKE IT MADAME (+3)
zuurdesem | achterham | bacon | emmentaler | drie gebakken eieren
basilicumvinaigrette | rozemarijnhoning | verse vijgen |
hazelnoten | kiemgroenten
+ PATA NEGRA (+6)
zoetzure komkommer | gerookte zalm | avocado-burratacrème | rode ui | basilicumvinaigrette | venkel
tournedos | 150 gr | peper-cognacsaus | frietjes
in brioche gebakken | limoen-botersaus | bieslook
lekker dun | mayonaise
wisselend | vraag ons personeel
lekker dun | parmezaan | truffelmayonaise
pistache | witte chocoladeganache | citrusgel
dulce de leche-ijs | koffie | Irish cream (ook alcoholvrij te verkrijgen)
