eekhoorntjesbrood-bouillon | truffelmayonaise | ingelegde beukenzwam | krokante sjalot | shiitake XO
doperwt | basilicumolie | pane carasau | tomatenazijn | hazelnoot crumbl
gebakken | rode curry | taugé | bosui | chili-olie + (BRIOCHE BROOD)
pesto | truffelmayonaise | pijnboompit | Parmezaanse kaas | rucola
geschroeide tonijn | sesamdressing | za’atar | bloedsinaasappelgel | focaccia crumble
wisselende vis | calamansi gel | soja-gembervinaigrette | daikon | shiso
in brioche gebakken | ssamjang jus | cashew | crème fraîche | zorri
kalfslende | oestercrème | kappertjes | gerookte palingolie | tonijnsalade
rendang | limoenmayonaise | Parmezaanse kaas | bieslook
bloemkoolcrème | hazelnoot | gebakken coquilles | gochujang | bosui
mousse van geitenkaas | gedroogde cherrytomaat | geroosterde paprika salsa | gerookte olijfolie | pane carasau
Laat je verrassen en kies voor het chef’s menu. Geserveerd met brood en friet.
(+ KAASPLANK 12,50)
Bijpassend wijnarrangement? Wij adviseren je graag!
150 gram | gebrande houtjus | bloemkoolcrème | hazelnoot | bospeen
in ganzenvet gebakken | truffeljus | paddenstoelen | brioche brood | gebakken foie gras
220 gram | salsa verde | groentecrème | groentes
800 gram | gebrande houtjus | salsa verde | geroosterde groentes | friet
butterfly zeebaars | op de huid gebakken | doperwtencrème | groentes | salsa verde
in brioche gebakken | limoenboter | kappertjes
hele kreeft | limoenboter
sesam crumble | misoboter | bloemkool-hazelnootcrème | chili-olie
gerookte olijfolie | miso-karamelschuim | hazelnoot crumble | citrusgel
geroosterde paprika’s | kappertjes | arrabbiatasaus | krokante knoflook
mayonaise
truffelolie | parmezaan | truffelmayonaise
mini broccoli | gewokt | crispy chili-olie | sesammayonaise
mokka-olie | witte balsamico-azijn | hazelnoten | bieslook
sla | basilicumdressing | pijnboompitten | focaccia crumble | zoetzure komkommer
espresso | amaretti-ijs | Disaronno amaretto kan ook alcoholvrij
warme chocoladecake | amarena kersen | kersengel | yoghurtijs
gekarameliseerde pecannoten | perensorbetijs | gin tonic schuim
amarena kersengel | rood fruit
vraag aan onze gastheer / gastvrouw
vijf verschillende kazen | notenbrood | vruchtencompote
vodka | limoncello | prosecco
whiskey
Tia Maria
amaretto
Grand Marnier
TBA DR. ZENZEN
Trockenbeerenauslese | amberkleur |
abrikoos | sinaasappel | kweepeer
Crème de la crème van de dessertwijnen!
Alleen de beste druiven worden hiervoor
gekozen. De druiven blijven aan de wijnstok totdat ze
bijna volledig zijn gedroogd tot rozijnen.
volle body | fruit | pruim | framboos
witgouden kleur | zoete smaken | druif | amandel
complex | intense smaak | noot | rozijn | vijg
sterk | romig | fris | karamel | zoete specerijen
Fino Sherry | fris | droog | amandel | specerijen
toegankelijk | mildzoete smaak | gedroogd fruit | gebrande suiker
romige sherry | intens zoet | zachte smaak
